ＨＭでオレンジケーキ♪のレシピ

レシピ[材料](パウンド型２個分)
・オレンジ・・3個
・ホットケーキミックス・・150g
・バター・・100g
・卵・・2個
・ヨーグルト・・大さじ３杯
・オレンジの皮のすりおろし・・1個分の1/3量

[オレンジピールのトッピング]
・オレンジの皮のすりおろし・・1個分の2/3量
・砂糖またはオリゴ糖・・ 大さじ１杯
・グランマルニエまたはコアントロー・・小さじ１
・あればローズマリー・・お好みで♪


○作り方
・オレンジ1個は皮をすりおろし2個は普通に皮をむき、果肉は上下を落として縦に皮が見える程度に薄皮を切り身をそぎ出します。
・焼き型ひとつに対し6個、計12個分のオレンジ果肉を除いて、残りの果肉は手で握り潰して果汁ごとボウルに取り分けておきます。
・別のボウルでレンジ30秒で溶かしたバターに卵を割りいれ泡だて器で溶きほぐし、ホットケーキミックスを2回に分け入れ混ぜます。
・握りつぶしたオレンジ果肉と果汁、すりおろしたオレンジの皮の1/3量、ヨーグルトも加え、全体を良く混ぜます。
・パウンドケーキの焼き型に薄くバターを塗り、型の半分まで生地を流し入れたら一度型をトントンして空気を抜きます。
・焼き型ひとつに対し、取っておいたオレンジ果肉6個を大体2cmに幅に1つの割合で並べ、上から残りの生地を流し入れます。
・最後に生地表面にローズマリーを散らし、160度に余熱したオーブンで45分焼きます。
・生地を焼く間に残りのおろした皮に、砂糖とリキュールを混ぜておき、生地が焼きあがったら表面にこれをまんべんなく塗ります。
・最後にオーブントースターで様子を見つつ位置を変えながら5分～15分程焼き、まんべんなく焼き色をつけたら完成です。
・出来れば冷蔵庫で一晩寝かせてから召し上がる事をおススメします。生地の水分が落ち着くので、断然味が違います。
・一切れに一つオレンジ果肉が入るよう、大体2～3cm幅で切り分け、お皿に盛っていただきます。
・焼きあがったあと側面を倒して切り分ける事が出来るので便利ですよ♪